食品添加剂柠檬酸钙的口感通常是微酸的，这是由于其化学性质所决定的。
食品添加剂柠檬酸钙是一种有机化合物，化学式为C12H10Ca3O14，其本质是由柠檬酸与钙结合形成的盐。这种化合物在水中的溶解性较低，因此它的酸性特征不如柠檬酸明显，但仍会带有轻微的酸味。柠檬酸钙在补钙产品中被广泛应用，不仅因为它能有效补充钙质，还因为它具有较好的吸收性和较低的副作用。
柠檬酸钙在食品中主要作为酸味剂，提供的酸味温和、爽口，并且可以与其他调味料搭配使用，使得食品的口感更加丰富多样。在饮料、糕点、糖果等食品中添加柠檬酸钙，可以调节口感，提高食品的整体品质。此外，柠檬酸钙还具有一定的防腐作用1。
虽然柠檬酸钙在食品中能够提供酸味，这种酸味是温和且爽口的，而不是强烈的酸性口感。此外，柠檬酸钙的口感也受到与其他调味料搭配的影响，能够使得食品的口感更加丰富多样。因此，将柠檬酸钙的口感简单地描述为“酸的”可能不够准确，应该考虑到它在食品中的综合作用和影响
