食品添加剂柠檬酸钙的生产企业在生产过程中需要遵守一系列标准和规范，以确保产品的安全性、纯度和质量。主要涉及以下几个方面：
一、国际标准
食品添加剂柠檬酸钙的国际标准采用了美国药典(USP)23版:1989的标准，采用程度为EQV，即等同采用。这表明该标准与国际标准保持一致，确保了产品的国际竞争力
二、国家标准
食品添加剂柠檬酸钙的国家标准包括GB 17203-1998和GB 1903.14-2016。GB 17203-1998是1998年1月16日发布的标准，而GB 1903.14-2016则在2017年6月23日代替了GB 17203-1998。这两个标准规定了食品添加剂柠檬酸钙的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法等，确保产品的质量和安全
三、企业生产标准
除了国家标准外，企业还会根据自身的生产技术和产品特性制定具体的生产标准。例如，Q/BWHC 0054 S-2021规定了优芝盖牌柠檬酸钙咀嚼片(薄荷味)的术语和定义、技术要求、食品添加剂、食品营养强化剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输、贮存、保质期等，适用于以柠檬酸钙为主要原料的保健食品的生产。
1. 国家法规与标准
企业必须遵守所在国家的食品安全法规和标准，例如美国的fda(食品药品监督管理局)规定、欧盟的efsa(欧洲食品安全局)指南，或者中国的gb 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等。
2. 生产许可
企业需要获得相应的食品生产许可证和食品添加剂生产许可证，以合法生产和销售柠檬酸钙。
3. gmp标准
遵循良好生产规范(good manufacturing practice, gmp)，确保生产过程控制、防止交叉污染和保证产品质量。
4. haccp系统
实施危害分析和关键控制点(hazard analysis and critical control points, haccp)系统，识别生产过程中可能出现的重要安全风险，并采取措施进行控制。
5. 质量控制
建立严格的质量管理体系，包括原料检验、过程控制、成品检验等环节，确保产品符合规定的化学和物理指标。
6. 原料要求
使用的原料应符合食品级或药用级标准，不得使用有危害或不符合标准的原料。
7. 环保要求
生产过程应符合环境保护法规，合理处理废水、废气和固体废物，减少对环境的影响。
8. 产品追溯
建立完善的产品追溯体系，一旦发现产品问题能快速定位并召回。
9. 员工培训
定期对员工进行食品安全和生产操作培训，提高员工的安全意识和操作技能。
10. 持续改进
不断优化生产工艺，采用新技术和设备，提升产品质量和生产效率。
这些标准和要求是为了保证食品添加剂柠檬酸钙的质量、安全性和合规性，保护消费者的健康，同时维护企业的品牌和市场竞争力。企业还需要关注国际标准如codex(国际食品法典委员会)的标准，以及客户的特殊要求，确保产品能够顺利出口到国际市场。
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