摘要：食品添加剂柠檬酸硼是一种含有4.96%硼和86.77%柠檬酸的化合物，含有8.26%的结晶水。它可以通过氧化硼与食用柠檬酸反应制得。柠檬酸硼具有多种功能：能维持骨质密度，增强骨骼弹性，预防骨折，适用于运动员和老年人。它还能改善大脑反应能力，提高记忆力，增加男性睾丸甾酮分泌，强化肌肉力量，保护女性骨骼健康，预防骨质疏松和软骨病。另外，柠檬酸硼还是食品添加剂的一部分，具有抗菌、消炎、消毒和解毒的作用。

　　一、概述

　　柠檬酸硼含硼4.96%,含柠檬酸86.77%,含结晶水8.26%,利用氧化硼为原料与食用柠檬酸反应可制得柠檬酸硼,经过离心脱水,干燥制成柠檬酸硼。

　　二、食品添加剂柠檬酸硼理化性质及参数说明：

　　分子式： BC6H5O7.H2O，外观：白色粉末，含量(以硼计)5.0~7.5%，重金属≤10ppm 、铅≤1ppm 、砷 ≤1ppm，干燥失重(85°C)≤10%，烧残渣 ≤0.2%，细菌总数≤3000个/克

　　三、食品添加剂柠檬酸硼功效

　　柠檬酸硼是一种易溶于水、补脑、壮骨、滋补阴阳的食品添加剂，是一种能有效防止骨质疏松、治疗类风湿关节炎和阳痿、早泄，治疗男性性功能障碍等疾病。该产品是高价值的食品添加剂。

　　1、柠檬酸中的阳离子硼对人类可维持骨质密度，增强骨质弹性，防止骨折，是运动员和老年人必须的营养素，它可以作为食品添加剂和健康营养剂进行补给;

　　2、能有效改善人体大脑的反应能力，增加脑细胞的活性，提高大脑的记忆能力;

　　3、能有助于提高男性睾丸甾酮的分泌量，强化肌肉膨胀力和拉力，是男性不可缺少的营养素;

　　4、能使更年期的女性骨骼健壮，防止老年骨质疏松，提高老年骨质韧性，预防老年软骨病。

　　5、还是食品风味酸络合剂，是抗菌、消炎、消毒、化石的必须元素，它可以使不溶的结实转换成可溶性结实排出。

　　四、食品添加剂柠檬酸硼生产工艺

　　利用氧化硼为原料与食用柠檬酸反应制得柠檬酸硼,经过离心脱水,干燥制成柠檬酸硼,其特征在于具体包括如下步骤

　　1)将硼酸在220一260℃下脱水制成氧化硼

　　2)将食品级柠檬酸加水溶解形成浓度为40%一50%的柠檬酸水溶液,并加热至60℃以上

　　3)在步骤2的柠檬酸水溶液中缓慢加入步骤1制得的氧化硼进行中和反应生成柠檬酸硼

　　4)将步骤3制备的柠檬酸硼倒入搅拌机中搅拌25一30min,再放入离心脱水机中进行离心脱水

　　5)将脱水后的柠檬酸硼送入85一95℃的干燥箱内干燥90一100min,得到柠檬酸硼。

　　五、食品添加剂柠檬酸硼主要作用

　　1.柠檬酸中的阳离子硼对人类可维持骨质密度，增强骨质弹性，防止骨折，是运动员和老年人必须的营养素，它可以作为食品添加剂和健康营养剂进行补给;能有效改善人体大脑的反应能力，增加脑细胞的活性，提高大脑的记忆能力;能有助于提高男性睾丸甾酮的分泌量，强化肌肉膨胀力和拉力。是男性不可缺少的营养素;能使更年期的女性骨骼健壮，防止老年骨质疏松，提高老年骨质韧性，预防老年软骨病。

　　2.柠檬酸硼中的柠檬酸是食品风味酸络合剂，是抗菌、消炎、消毒、化石的必须元素，它可以使不溶的结实转换成可溶性结实排出。

　　3.柠檬酸硼是一种易溶于水、补脑、壮骨、滋补阴阳的食品添加剂，是一种能有效防止骨质疏松、治疗类风湿关节炎和阳痿、早泄，治疗男性性功能障碍等疾病。该产品是高价值的食品添加剂。

　　六、食品添加剂柠檬酸硼用途

　　保健品等，可维持骨质密度，预防骨质疏松，减轻风湿性关节炎症状[1]。

　　七、食品添加剂柠檬酸硼使用注意事项

　　适量使用：虽然柠檬酸硼具有多种功效，但过量摄入可能导致神经系统毒性等副作用。因此，在使用时应严格控制用量，避免过量摄入。

　　非直接食用：柠檬酸硼通常作为食品添加剂使用，不应直接食用。在食品加工过程中，应按照相关法规和标准进行添加和使用。