食品级添加剂柠檬酸硼，有时也叫食品级营养强化剂，作为一种高价值的食品添加剂，其在维持骨质健康、改善大脑功能、促进男性健康等方面具有显著作用，但使用时也需注意适量和安全性，以下是一些你应该知道的关键点：
柠檬酸硼是一种食品级矿物质原料，主要成分包括硼和柠檬酸，具有多种营养和健康益处。它是通过将硼酸在高温下脱水制成氧化硼，再与食品级柠檬酸反应生成。柠檬酸硼含有硼4.96%，柠檬酸86.77%，以及结晶水8.26%，是一种易溶于水的食品添加剂，具有补脑、壮骨、滋补阴阳的效果。它能够维持骨质密度，增强骨质弹性，防止骨折，对运动员和老年人尤为重要。此外，柠檬酸硼还能提高大脑的反应能力，增加脑细胞的活性，提高记忆能力，对男性来说，它能强化肌肉膨胀力和拉力，是不可或缺的营养素。对于更年期女性，柠檬酸硼有助于防止老年骨质疏松和老年软骨病，提高老年骨质韧性。它还是食品风味酸络合剂，对于抗菌、消炎、消毒、化石有重要作用，能使不溶的结实转换成可溶性结实排出。
一、食品级营养强化剂柠檬酸硼基本信息
CAS号：柠檬酸硼具有特定的CAS号，用于化学物质的唯一标识。
分子式与分子量：柠檬酸硼的分子式通常为C18H15BO21-6(也有资料显示为BC6H5O7·H2O)，分子量约为578.1101，这些信息有助于了解其化学结构。
二、食品级营养强化剂柠檬酸硼理化性质
外观：柠檬酸硼为白色粉末状物质，易于识别。
含量：其含硼量约为4.96%，含柠檬酸约86.77%，含结晶水约8.26%，这些成分比例决定了其独特的营养和功能性。
三、食品级营养强化剂柠檬酸硼生产工艺
柠檬酸硼是由柠檬酸和硼元素组成的化合物。通常通过化学合成的方法制备，以满足食品工业的需求。它为白色结晶粉末，无臭无味，具有一定的稳定性。在水中有一定的溶解度，但不溶于有机溶剂。柠檬酸硼的生产主要利用氧化硼为原料与食用柠檬酸反应制得，经过离心脱水、干燥等工艺步骤制成。这种生产工艺确保了产品的纯度和安全性。
四、食品级营养强化剂柠檬酸硼主要作用与功效
1、营养强化剂：
作为一种重要的硼元素来源，柠檬酸硼可以添加到各种食品中，以提高食品的营养价值。例如，在乳制品、饮料、烘焙食品和保健食品中，都可以添加适量的柠檬酸硼来满足人体对硼的需求。
2、酸度调节剂：
柠檬酸硼中的柠檬酸成分具有一定的酸度调节作用。在食品加工过程中，可以根据需要添加适量的柠檬酸硼来调节食品的酸度，改善食品的口感和风味。
3、维持骨质健康：
柠檬酸硼中的阳离子硼对人类可维持骨质密度，它可以与钙、镁等矿物质相互作用，促进骨骼的正常生长和发育，增强骨质弹性，防止骨折。这是运动员和老年人所必需的营养素。它能使更年期的女性骨骼健壮，防止老年骨质疏松，提高老年骨质韧性。
4、改善大脑功能：
柠檬酸硼能对大脑和神经系统的正常功能起着重要作用。它可能参与神经递质的合成和代谢，有助于提高认知能力、记忆力和注意力。
5、促进男性健康：
硼可以影响体内激素的水平，特别是雌激素和睾酮。它可能有助于维持激素的平衡，对生殖健康和内分泌系统的正常功能至关重要。
6、抗氧化作用：
硼具有一定的抗氧化能力，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。
7、其他功效：
柠檬酸硼还可用于解痉挛、促进消化、增强食欲、预防痛风等。但需注意，长期大量摄入可能导致神经系统毒性，因此使用时需谨慎。
五、食品级营养强化剂柠檬酸硼适宜摄入量和安全性及使用注意事项
柠檬酸硼作为食品添加剂时，应遵循相关法规和标准，确保使用量和安全性。
对于胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者等特殊人群，应谨慎食用或咨询医生意见。
柠檬酸硼虽然具有多种营养和功能性，但并非药物，不能替代专业治疗。
食品级添加剂柠檬酸硼在维持骨质健康、改善大脑功能、促进男性健康等方面具有显著作用，但使用时也需注意适量和安全性。
小结：
适宜摄入量：目前，关于硼的适宜摄入量尚未有明确的标准。一般认为，成年人每天摄入1-3毫克的硼是安全的。然而，具体的摄入量还应根据个人的年龄、性别、健康状况和饮食习惯等因素进行调整。
安全性：在合理使用的情况下，食品级柠檬酸硼是安全的。但过量摄入硼可能会对人体健康造成不良影响，如胃肠道不适、头痛、皮疹等。因此，在使用柠檬酸硼作为食品添加剂时，必须严格遵守国家相关法规和标准中规定的使用量限制。
六、食品级营养强化剂柠檬酸硼与其他营养强化剂的协同作用
与钙的协同作用：硼和钙在维持骨骼健康方面具有协同作用。适量的硼摄入可以提高钙的吸收率和利用率，有助于预防骨质疏松症等骨骼疾病。
与镁的协同作用：硼和镁也具有一定的协同作用。它们共同参与体内多种生理过程，如神经传导、肌肉收缩和心脏功能等。适量的硼和镁摄入可以维持身体的正常功能。
与维生素D的协同作用：维生素D可以促进钙的吸收和利用，而硼可以增强维生素D的活性。因此，在补充维生素D的同时，适量摄入硼可以提高维生素D的效果，更好地维持骨骼健康。
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