摘要：本文介绍了食品营养强化剂柠檬酸硼的作用与用途、使用范围、执行标准、使用注意事项、包装规格参数、价格以及在食品中的添加量等内容。食品添加剂柠檬酸硼在食品工业中具有重要作用和应用价值，能够为人体提供必要的硼元素，促进新陈代谢，增强免疫力。食品营养强化剂柠檬酸硼广泛应用于食品营养强化、功能性食品开发和食品保鲜等领域。在使用柠檬酸硼时，要遵守相关的执行标准和注意事项，确保产品的安全与有效性。添加量应根据食品特点和需求，合理确定以满足营养均衡需求。柠檬酸硼作为新兴的食品营养强化剂，将在未来食品工业中发挥重要作用。
在现代食品工业中，为了满足人们对营养均衡的需求，食品营养强化剂发挥着重要作用。柠檬酸硼作为一种新兴的食品营养强化剂，正逐渐受到关注。它不仅可以为人体提供必要的硼元素，还具有多种独特的功能和应用价值。
一、食品营养强化剂柠檬酸硼作用及用途
中文及行业名称：枸橼酸硼
规格型号：食品级:≥99.0%
相对分子质量：217.97
分子式：BC6H5O7.H2O
性状：白色粉末 有效成分在99%以上，溶于水，是补硼宝食品饲料添加剂
使用范围：用于补硼类保健品营养强化剂。
储存条件：通风干燥常温封闭储存
(一)食品营养强化剂柠檬酸硼作用
1、提供硼元素
硼是人体必需的微量元素之一，虽然人体对硼的需求量相对较小，但它在人体的生理功能中起着至关重要的作用。柠檬酸硼可以为人体提供稳定的硼源，满足人体对硼的需求。例如，硼参与人体的钙代谢，有助于维持骨骼的健康;它还可以调节人体的激素水平，对内分泌系统的正常功能具有重要意义。
2、促进新陈代谢
柠檬酸硼可以促进人体的新陈代谢。它参与多种酶的活性调节，帮助人体更好地利用营养物质，提高身体的能量代谢水平。例如，在碳水化合物代谢过程中，硼可以促进葡萄糖的利用，提高人体的能量供应。
3、增强免疫力
适量的硼摄入可以增强人体的免疫力。它可以刺激免疫系统的细胞活性，提高人体对疾病的抵抗力。例如，硼可以促进白细胞的生成和活性，增强人体的抗感染能力。
(二)食品营养强化剂柠檬酸硼用途
1、食品营养强化
在食品加工过程中，柠檬酸硼可以作为营养强化剂添加到各种食品中，以提高食品的营养价值。例如，在婴幼儿配方食品、保健食品、特殊医学用途配方食品等中，添加柠檬酸硼可以满足特定人群对硼元素的需求。
对于一些缺乏硼元素的人群，如老年人、素食者、孕妇等，食用添加了柠檬酸硼的食品可以有效地补充硼元素，改善身体的营养状况。
2、功能性食品开发
由于柠檬酸硼具有促进新陈代谢、增强免疫力等功能，它可以被应用于功能性食品的开发。例如，开发含有柠檬酸硼的运动营养食品，可以帮助运动员提高运动表现和恢复能力;开发含有柠檬酸硼的美容食品，可以改善皮肤的健康状况。
3、食品保鲜
柠檬酸硼还具有一定的抗菌作用，可以在一定程度上延长食品的保质期。例如，在一些易腐食品中添加适量的柠檬酸硼，可以抑制细菌和霉菌的生长，保持食品的新鲜度。
二、食品营养强化剂柠檬酸硼使用范围
1、各类食品
柠檬酸硼可以广泛应用于各类食品中，包括但不限于谷物制品、乳制品、饮料、糖果、糕点等。不同类型的食品可以根据其特点和需求，合理添加柠檬酸硼以提高营养价值。例如，在谷物制品中，如面包、面条等，可以添加适量的柠檬酸硼，以补充谷物中相对缺乏的硼元素。在乳制品中，如牛奶、酸奶等，添加柠檬酸硼可以为消费者提供额外的营养。
2、特殊人群食品
对于特殊人群，如婴幼儿、孕妇、老年人、素食者等，他们对营养的需求更加特殊。柠檬酸硼可以被添加到针对这些特殊人群的食品中，以满足他们对硼元素的特殊需求。例如，在婴幼儿配方食品中，严格控制柠檬酸硼的添加量，以确保婴幼儿的安全和健康。在老年人的营养补充食品中，添加柠檬酸硼可以帮助预防骨质疏松等疾病。
三、食品营养强化剂柠檬酸硼执行标准
1、国家标准
在我国，食品营养强化剂的使用必须符合《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》(GB 14880)的规定。该标准明确了柠檬酸硼可以使用的食品类别、使用范围、使用量等要求。例如，对于不同类型的食品，标准规定了柠檬酸硼的最大使用量。在婴幼儿配方食品中，柠檬酸硼的使用量必须严格控制在安全范围内，以确保婴幼儿的健康。
2、国际标准
国际上，不同国家和地区对食品营养强化剂的使用也有相应的标准和规定。例如，美国的《联邦法规法典》(CFR)、欧盟的相关法规等都对食品营养强化剂的使用进行了规范。在国际贸易中，食品企业需要了解不同国家和地区的标准和规定，确保产品符合进口国的要求。
四、食品营养强化剂柠檬酸硼使用注意事项
(一)安全性考虑
1、适量使用
虽然柠檬酸硼对人体具有一定的营养价值，但过量摄入可能会对人体健康造成不良影响。因此，在使用柠檬酸硼作为食品营养强化剂时，必须严格控制添加量，确保在安全范围内使用。根据人体对硼的需求量和安全摄入量，以及不同食品的特点和消费人群，合理确定柠檬酸硼的添加量。例如，对于婴幼儿食品，添加量应更加谨慎，以避免过量摄入对婴幼儿的健康造成危害。
2、特殊人群注意事项
对于一些特殊人群，如患有肾脏疾病、肝脏疾病、甲状腺疾病等的人群，在使用含有柠檬酸硼的食品时需要特别注意。这些人群可能对硼的代谢和排泄存在异常，需要在医生或营养师的指导下合理摄入含硼食品。例如，患有肾脏疾病的人群，由于肾脏功能受损，可能无法正常排泄硼元素，容易导致硼在体内积累，从而增加中毒的风险。因此，这类人群在食用含有柠檬酸硼的食品时应谨慎选择，并遵循医生的建议。
(二)与其他成分的相互作用
1、与其他营养强化剂的相互作用
在食品中，柠檬酸硼可能会与其他营养强化剂发生相互作用。例如，与钙、镁、铁等矿物质可能会形成复合物，影响这些矿物质的吸收和利用。因此，在添加柠檬酸硼的同时，需要考虑与其他营养强化剂的搭配合理性。通过科学的配方设计和实验验证，确定柠檬酸硼与其他营养强化剂的最佳搭配比例，以避免相互干扰，提高食品的营养价值。例如，在同时添加柠檬酸硼和钙的食品中，可以通过调整两者的添加量和比例，确保钙的吸收不受影响。
2、与食品成分的相互作用
柠檬酸硼还可能与食品中的其他成分发生相互作用。例如，与某些食品添加剂、维生素、蛋白质等可能会发生化学反应，影响食品的质量和稳定性。因此，在使用柠檬酸硼时，需要考虑与食品中其他成分的兼容性。进行充分的实验研究，了解柠檬酸硼与不同食品成分的相互作用机制，采取相应的措施来避免不良影响。例如，在含有维生素 C 的食品中添加柠檬酸硼时，需要注意两者可能发生的氧化还原反应，采取适当的保护措施，如添加抗氧化剂等。
六、食品营养强化剂柠檬酸硼包装规格及质量指标参数
食品营养强化剂柠檬酸硼质量指标：
| 项目 | 指标 |
| 外观 | 白色粉末 |
含量（以硼计） | 5.0~7.5% |
重金属 | ≤10ppm |
铅 | ≤1ppm |
| 砷 | ≤1ppm |
| 干燥失重 （85°C） | ≤10% |
| 灼烧残渣 | ≤0.2% |
| 细菌总数 | ≤3000个/克 |
| 霉菌和酵母 | 不能检出 |
| 大肠杆菌 | 不能检出 |
| 沙门氏菌 | 不能检出 |
包装：25Kg纸箱/纸桶/纸袋
六、食品营养强化剂柠檬酸硼价格怎样
1、价格范围
柠檬酸硼的价格受到多种因素的影响，如原材料成本、生产工艺、市场供需关系等。一般来说，食品级柠檬酸硼的价格相对较高，因为其生产过程需要满足严格的质量标准和安全要求。
目前市场上，柠檬酸硼的价格在每千克几十元到上百元不等。具体价格会因品牌、规格、纯度等因素而有所差异。例如，一些高纯度的柠檬酸硼产品价格可能会更高。
2、影响价格的因素
原材料成本：柠檬酸硼的生产原材料主要包括硼砂、柠檬酸等。原材料的价格波动会直接影响柠檬酸硼的成本和价格。例如，如果硼砂的价格上涨，那么柠檬酸硼的价格也可能会相应上涨。
生产工艺：不同的生产工艺会影响柠檬酸硼的质量和成本。采用先进的生产工艺和设备，可以提高产品的质量和生产效率，但也会增加生产成本。例如，采用高效的分离技术和纯化工艺，可以提高柠檬酸硼的纯度，但同时也会增加生产成本。
市场供需关系：市场供需关系是影响柠檬酸硼价格的重要因素。如果市场需求大于供应，价格可能会上涨;反之，如果供应大于需求，价格可能会下降。例如，随着人们对营养强化食品的需求增加，柠檬酸硼的市场需求也在不断扩大，这可能会导致价格上涨。
七、食品营养强化剂柠檬酸硼能直接吃吗?
一般情况下不建议直接食用
柠檬酸硼作为食品营养强化剂，通常是添加到食品中使用的，而不是直接食用。直接食用柠檬酸硼可能会导致摄入过量的硼元素，对人体健康造成不良影响。
柠檬酸硼的纯度和质量是按照食品添加剂的标准进行控制的，与药品或保健品的标准不同。直接食用可能无法保证其安全性和有效性。
特殊情况下的使用
在一些特殊情况下，如医生或营养师的指导下，可以将柠檬酸硼作为药物或保健品的成分进行补充。但这种情况下，通常会有严格的剂量控制和使用方法要求。
例如，对于一些严重缺乏硼元素的人群，医生可能会根据具体情况开具含有柠檬酸硼的药物或保健品进行补充。但在使用过程中，必须严格遵循医生的建议，避免自行使用或过量使用。
八、食品营养强化剂柠檬酸硼在食品中添加量是多少
1、国家标准规定
根据我国《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》(GB 14880)的规定，不同食品中柠檬酸硼的添加量有所不同。例如，在婴幼儿配方食品中，柠檬酸硼的添加量一般为每千克食品中不超过 0.5 毫克;在其他食品中，添加量也有相应的限制。
国家标准的制定是基于人体对硼的需求量、安全摄入量以及不同食品的特点和消费人群等因素综合考虑的。严格按照国家标准规定的添加量使用柠檬酸硼，可以确保食品的安全性和营养价值。
2、实际应用中的添加量确定
在实际应用中，食品企业需要根据具体的食品类型、生产工艺、目标人群等因素来确定柠檬酸硼的添加量。一般来说，会参考国家标准的规定，并结合科学的实验研究和市场需求进行调整。
例如，对于一款针对老年人的营养补充食品，企业可能会根据老年人对硼元素的特殊需求和食品的消费方式，适当增加柠檬酸硼的添加量。但在增加添加量的同时，必须确保产品的安全性和有效性，经过严格的质量检测和风险评估。
九、小结
食品营养强化剂柠檬酸硼在食品工业中具有重要的作用和应用价值。它可以为人体提供必要的硼元素，促进新陈代谢，增强免疫力，同时还可以应用于食品营养强化、功能性食品开发和食品保鲜等领域。在使用柠檬酸硼时，必须严格遵守相关的执行标准和使用注意事项，确保产品的安全性和有效性。同时，要根据不同食品的特点和需求，合理确定柠檬酸硼的添加量，以满足人们对营养均衡的需求。随着人们对健康食品的关注度不断提高，柠檬酸硼作为一种新兴的食品营养强化剂，将会在未来的食品工业中发挥更加重要的作用。食品营养强化剂柠檬酸硼的使用范围有哪些?介绍一下食品营养强化剂柠檬酸硼的使用注意事项，食品营养强化剂柠檬酸硼的包装规格参数一般是多少?
本页地址：http://www.sdhtswkj.cn/html/news/xw3/468.html
山东省滨州市网友3月前
请问：柠檬酸硼有副作用吗？
管理员回复：柠檬酸硼是一种硼矿物质，也是一种食品添加剂，主要用于制作膨化剂和改善发酵食品。如果过量食用，可能会导致腹部不适，出现腹痛、腹泻等症状。故在食品添加中一定按标准严格用量